15 Porciones.
INGREDIENTES:
2   Tazas de azúcar (400 gramos).
1Â Â Â Taza de agua (250cc.).
2 Â Â Â Tazas de coco rallado (220 gramos).
2 y 1/2 Cucharadas de manteca (40 gramos).
2Â Â Â Cucharadas de vino Garnacha (oporto, mistela etc.).
2 Â Â Â Tazas de migas de pan.
2 Â Â Â Tazas de leche (500cc.).
5Â Â Â Huevos.
PREPARACION:
La miga de pan se remoja con la leche caliente.
Preparar un almÃbar con el azúcar y el agua cocinando por 10 minutos, se formara un almÃbar suave.
Apagar el fuego e incorporar la manteca, el coco rallado, el vino, las migas de pan remojadas y los huevos previamente batidos.
Mover con ayuda de una cuchara de palo hasta que todos los ingredientes se junten adecuadamente. Colocar la preparación en un molde de budÃn acaramelado, y cocinar a baño MarÃa en el horno por 45 minutos aproximadamente.
Desmoldar tibio, y proceder a decorar con dulce de leche o alguna crema para pastel y frutas en almÃbar.
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