Postres

Rinde: 15 Porciones.

INGREDIENTES:
120 Gramos de manteca
1 Taza de azúcar
3 Huevos
2 y 1/2 Tazas de harina
3 Cucharaditas de polvo de hornear
Pizca de sal
3/4N Taza de leche
1 Cucharadita de vainilla
150 Gamos de Chocolate para taza cortado en trozos

PREPARACIÓN:
Con la batidora eléctrica,  disolver  la mantequilla y el azúcar por completo, agregar los huevos y seguir batiendo. Agregar la  sal, polvo de hornear y harina (cernidos previamente), la leche  y vainilla.
Cuando la masa este bien batida y se muestre homogénea, agregar chocolate cortado en trozos.
Poner al horno en un molde previamente preparado con manteca y harina por espacio de 40 minutos, hasta lograr  un cocido adecuado. Dejar reposar unos minutos antes de proceder a desmoldar.

15 Porciones.

INGREDIENTES:
2    Tazas de azúcar (400 gramos).
1    Taza de agua (250cc.).
2     Tazas de coco rallado (220 gramos).
2 y 1/2 Cucharadas de manteca (40 gramos).
2    Cucharadas de vino Garnacha (oporto, mistela etc.).
2     Tazas de migas de pan.
2     Tazas de leche (500cc.).
5    Huevos.

PREPARACION:
La miga de pan se remoja con la leche caliente.
Preparar un almíbar con el azúcar y el agua cocinando por 10 minutos, se formara un almíbar suave.
Apagar el fuego e incorporar  la manteca, el coco rallado, el vino, las migas de pan remojadas y los huevos previamente batidos.
Mover con ayuda de una cuchara de palo hasta que todos los ingredientes se junten adecuadamente. Colocar la preparación en un molde de budín acaramelado, y cocinar a baño María en el horno por 45 minutos aproximadamente.

Desmoldar tibio, y proceder a decorar  con dulce de leche o alguna crema para pastel y frutas en almíbar.

Esta receta le rinde 16 porciones.

INGREDIENTES
200grs de manteca
1 Taza de azúcar
2 Tazas de harina
1 Pizca de sal
4 Huevos
150 Ggrs de nueces peladas y picadas
3 Cdtas. de polvo de hornear
2 Cdas. de ron

COMO SE PREPARA:

En un bol mezclar  la mantequilla y el azúcar, batir bien hasta que el azúcar se disuelva completamente, agregar  los huevos batidos previamente y  revolver suavemente hasta lograr una masa suave.

Agregar  la sal, polvo de hornear y harina, las cuales deben ser previamente cernidos,  mover con una espátula y formar una masa homogénea  sin grumos, agregar  las nueces picadas  y finalmente el ron.

Procedemos a preparar el molde con manteca y harina,  colocar  la  preparación  y llevar al horno por espacio de 50 minutos a temperatura moderada,  cuando está listo, bajar y   esperar 10 minutos, antes de desmoldar.

El budín debe ser adornado para que tenga una buena presentación, se puede bañar con almíbar y adornar con nueces o duraznos al jugo. Ahora si! a disfrutar!!

8 Porciones.

INGREDIENTES:
1     Taza de leche hervida, caliente.
2    Cucharadas de cacao.
1    Taza de azúcar total 200 gramos.
1    Cucharadita de vainilla.
100    Gramos de manteca blanda.
2     Tazas de harina total 240 gramos.
2    Cucharaditas de polvo de hornear.
2    Huevos.
1    Taza de fruta fresca picada, banana, manzana, pera.

INGREDIENTES:
Disolver el cacao con la leche caliente, dejar a temperatura ambiente para enfriar.
En un bol, batir la manteca con el azúcar,  hasta forma una crema suave, agregar uno a uno los huevos y finalmente la vainilla, mover con una espátula para unir bien los ingredientes.
Agregar la harina (previamente cernida con el polvo de hornear), y la leche chocolatada de  a pocos, seguir batiendo hasta que  disuelvan bien  los ingredientes. Agregar la fruta  poco a poco viendo de mezclar totalmente.
Verter la preparación en un molde de budín ingles  preparado con manteca y harina. Poner al horno por 50 minutos
Desmoldar tibio.

10 Porciones.

INGREDIENTES:
1    Taza de azúcar negra.
½    kg. de sémola.
1     Taza de leche de soja.
100    Gramos de nueces molidas.
Aceite ( medida 1 pocillo café).

ALMIBAR:
1 1/2     Taza de agua.
1     Taza de azúcar.
1    Cucharada de jugo de limón.

PREPARACION:

Preparar el almíbar con agua, azúcar y hervir por 10 minutos y dejar reposar, agregarle  jugo de limón.

En un bol mezclar  la sémola, azúcar y el aceite, mover suavemente con una espátula y agregar la leche con las nueces, segur moviendo por un tiempo más.

Cuando todo está mezclado  colocar en un molde enmantecado y poner el horno por media hora.

Desmoldar y cortar la torta aun tibia y agregarle al almíbar frío, adornar frutas en almíbar o cerezas.

12 Porciones.

INGREDIENTES:
½    Kilo de frutillas.
1    Taza de azúcar, total 200 gramos.
5     Huevos.
300     Gramos de ricota.
1    Taza de yogur de frutillas licuado.
Salsa de chocolate.
½    Taza de cocoa.
½    Taza de agua.
1    Cucharada de dulce de leche.

PREPARACION:
Las frutillas se preparan picándolas en pedazos pequeños, y se les agrega el azúcar, dejándolas reposar  por media hora y proceder a licuarlas. Agregar los huevos batidos  y finalmente el yogurt.

En una budinera  acaramelada se le agrega la preparación  y poner al horno a baño María por espacio de 50 minutos. Desmoldar tibio.

Salsa de chocolate:
En una cacerola llevar a fuego  el dulce de leche, cocoa y el agua, moverlo constantemente hasta que se disuelvan.

Bañar con esta salsa el budín cuando se desmolda.

Ración:    8 Porciones

INGREDIENTES:
2    Tazas de migas de pan del día anterior.
3    Bananas maduras.
1     Cucharada de jugo de limón.
1    Taza de azúcar.
2     Yemas.
2    Claras.
3/4       Taza de leche caliente.
4     Cucharadas de azúcar impalpable, glas, pulverizada.
Ralladura de medio limón.
2     Cucharaditas de vainilla.
1     Cucharadita de canela.

PREPARACIÓN:

Remojar la miga de pan en la leche caliente,  luego escurrirla.
Preparar  un puré de banana y agregar el jugo de limón, agregar las migas de pan junto con el azúcar.
Las yemas  y el azúcar se baten hasta lograr que se vean de color claro, incorporar la canela, vainilla, ralladura de limón, se mueve con ayuda de una cuchara de palo, agregar las bananas y mezclar bien.
Preparar  a punto de nieve la claras con 1 cucharada de azúcar impalpable, sin dejar de batir se agregan las 3 cucharadas restantes, se bate hasta que tome consistencia firme, agregar a la preparación anterior.
Preparar la budinera con un caramelo preparado previamente  (4 cucharadas de azúcar y 1 de agua), volcar la preparación y hornear  50 minutos, desmoldar tibio.
Este budín se puede servir frío o tibio.

15 Porciones.

INGREDIENTES:

1    Kilo de manzanas verdes.
Jugo de medio limón.
50    Gramos de manteca.
1 y 1/2 Taza de azúcar.
1    Cucharadita de vainilla.
4    Huevos.
6     Bizcochos de vainilla.

PREPARACION:

Las manzanas cortadas en cubitos se colocan en una cacerola y se agrega el jugo de limón y la manteca, ponemos a fuego lento, aproximadamente  por 5  a 7 minutos ,  tapando la cacerola, luego se   agrega azúcar en forma de lluvia y se sigue moviendo  hasta notar que las manzana empiezan a deshacerse.

Bajar la cacerola y aplastarlas hasta formar una pasta o puré, se deja reposar unos minutos y se agregan los huevos semi batidos y agregamos  pedacitos de bizcocho.

Todo se pone en un molde para budín, preparado con manteca y se pone al horno por media hora, se desmolda tibio. Se puede adornar con crema pastelera y frutas en almíbar.

14 Porciones

INGREDIENTES:

1    Kg. de batatas, boniatos, camote.
3    Tazas de leche, total 750cc.
1    Taza de azúcar total 200 gramos.
70    Gramos de manteca.
4    Yemas.
4    Claras.
½    Taza de nueces picadas, total 50 gramos.
1    Cucharadita de canela.

PREPARACION:

Cocinar las batatas con leche, en  rodajas sin cáscara, Cuando están suaves pisarlas  bien y agregar el azúcar, manteca, yemas, nueces y la canela. Incorporar las claras batidas a punto de nieve con una pizca de sal. Mover hasta lograr que todos los ingredientes me mezclen bien.

Se acaramela el molde para budín, con media taza de azúcar, agregar la masa y cocinar a baño maría,  por especio de 45 minutos.

Desmoldar cuando está tibio, adornar y servir tibio.