INGREDIENTES:

1 Lata de duraznos en almíbar
2 Tazas de agua
1 Cucharada de gelatina en polvo sin sabor o un sobre
½ Taza de crema de leche o nata
1 Cucharada de azúcar impalpable ( glas, pulverizada )
2 Claras
2 Cucharadas de azúcar
1 Cucharadita de vainilla

PREPARACION:

Licuar los duraznos con el almíbar y el agua y agregar la gelatina previamente hidratada con media taza de agua, seguir licuando aproximadamente 5 minutos, agregar al vainilla y licuar un poco más. Agregar la crema de leche, previamente batida con el azúcar impalpable a medio punto

Preparar un merengue, con las claras y el azúcar, incorporar la preparación anterior de manera envolvente.
Colocar la preparación en un recipiente de preferencia de aluminio, poner al freezer hasta lograr consistencia.
Servir con galletas, con duraznos en almíbar cortados en rodajas y cerezas.

INGREDIENTES:

3/4 Litros de leche (750cc.)
6 Yemas
6 Claras
1 Taza de azúcar (200 gramos)
2 Cucharadas de almidón de maíz
1 Taza de crema de leche o nata (250cc.)
1 Cucharadita de vainilla

PREPARACION:
Con ayuda de la batidora, batir las yemas y ¾ de azúcar, cuando se logra una consistencia espumosa, agregamos el almidón de maíz sin dejar de batir, seguimos con la leche, una vez mezclado todo, ponemos al fuego hasta que empiece a hervir, bajar del fuego y agregar vainilla y dejar enfriar. Agregar la crema de leche previamente batida.
Preparar un merengue consistente con  las claras y una cucharada de azúcar, sin dejar de batir, agregar  el resto del azúcar a manera de lluvia. Hasta lograr la consistencia firme.
Unir la crema al merengue y batir suavemente.
Colocar  la mezcla en un recipiente de aluminio, cuando se logra la consistencia deseada, se bate y se vuelve a congelar.
Para servir se puede adornar con cerezas, galletas,  duraznos en almíbar  y crema de chocolate.

Vamos a disfrutar de un delicioso helado para compartir con la familia.

INGREDIENTES:
Helado de Dulce de Leche:
250 Gr. de dulce de leche
3 Cdas. coposas de cocoa
1 Cda. de café soluble
3/4 taza de leche
3 Cdas. de leche en polvo
1 Cda. generosa de manteca (mantequilla)
½ Cda. de gelatina en polvo sin sabor
1/2 Taza de jugo de naranja
1/4 Taza de claras
1/2 Taza de azúcar

Helado de Frutillas:

1 Sobre de helado de crema (comprado)
300 Grs. de frutillas
1/2 Taza de azúcar
3/4 Taza de jugo de naranja
100 Grs. de galletitas María (puede ser otra)
2 Cdas. de leche en polvo

Merengue Italiano
3 claras
1 Cda. de azúcar
3/4 Taza de azúcar
1/4 Taza de agua

Helado de Crema
1 sobre de helado de crema (comprado)

Hojas de Chocolate
200 Grs. de chocolate cobertura

PREPARACIÓN

Helado de Dulce de Leche:

Usaremos un bol para trabajar con mayor comodidad, donde colocamos el dulce de leche. En otro recipiente colocar la cocoa, el café soluble y disolverlos con leche bien fría, esta preparación la incorporamos lentamente el dulce de leche. Disolver la leche en polvo en agua fría y lo incorporamos también, haciendo movimientos circulares, de preferencia hacia un solo lado.
La gelatina junto al jugo de naranja de pone a hidratar y colocamos al microondas por espacio de 30 segundos, si no tenemos un microondas, podemos hacerlo en una olla hasta que esté caliente.
Unimos a la preparación anterior y llevamos todo al fuego, moviendo constantemente, luego agregamos la manteca sin dejar de mover. Cuando la preparación esta uniforme llevar a baño maría para que se enfríe poco a poco.

En una cacerola pequeña poner a fuego las claras y el azúcar, moviendo en todo momento con un batidor de mano, hasta que alcance una temperatura alta, luego quitar del fuego y con ayuda de la batidora eléctrica hasta lograr punto de merengue, finalmente incorporar de manera envolvente a la crema y refrigerar. En ese momento preparamos los otros helados.

Helado de frutilla:
Poner a macerar durante una hora las frutillas en pedacitos medianos, a esta preparación agregar el azúcar y jugo de naranja. Transcurrido este tiempo, agregamos galletitas en pedacitos pequeños.
Usar un poco de jugo de frutillas para disolver la leche, y la incorporamos a la preparación anterior.
Preparamos el helado y mezclamos, viendo que este bien mezclado.

Merengue italiano.
En una cacerola pequeña colocamos el azúcar y el agua, cociendo a fuego lento, hasta que tenga la consistencia de bolita blanda, se baten las claras a punto de nieve y se le agrega el preparado anterior en forma de hilo, seguimos batiendo hasta que la preparación baje de temperatura y se note firme, se agrega la mitad del merengue en el helado de frutilla y el resto lo dejamos para después, lo llevamos al congelador.

NOTA: Usted puede saber más del merengue italiano entrando en nuestra página de SoloPostres y hacer clic en “Baños para tortas y salsas” y luego en el título “Merengue Italiano con todos sus secretos”.

Helado de crema.
Este paso es sencillo, basta seguir las indicaciones del sobre y agregar el resto del merengue que reservamos y colocar al congelador, hasta notar que está a punto.

Hojas de chocolate.
Es una preparación fácil y necesitamos derretir la cobertura en baño maría o en el microondas, una vez disuelto colocamos en el molde de hoja y dejamos enfriar al medio ambiente o en la refrigeradora, finalmente retiramos cuidadosamente.

NOTA: Si necesita información detallada sobre la preparación de hojas de chocolate, puede ingresar a nuestra página principal de SoloPostres y hacer click en Artículos y luego clicar en el título “Como preparar hojas de chocolate”.

Armado del postre.
Cuando tenemos las preparaciones anteriores listas, procedemos al armado del postre. Usamos dos moldes forrados con papel film. Un molde circular de 24 Cm. de diámetro y otro cuadrado de 17 Cm por 20 Cm.
En los dos moldes se coloca el helado cuidadosamente de la siguiente manera:
Base: helado de leche, medio: Helado de frutilla y parte superior: Helado de crema.
Una vez acomodados adecuadamente, colocar a la refrigeradora hasta que se solidifique, procedemos a desmoldar sobre una fuente primero el helado circular y sobre este el cuadrado.
Finalmente le damos un toque de creatividad, colocando las hojas de chocolate y podemos usar una flor natural o algún adorno que nos ayude a tener una mejor presentación.

Finalmente a disfrutarlo!

Obtiene aproximadamente un kilo de delicioso helado.

INGREDIENTES:

½ kg de ananá fresco y bien maduro (piña)
1 Lata de leche condensada
1 Taza de crema de leche (nata) (250cc.)
2 Cucharaditas de vainilla
3 Claras
3 Cucharadas de azúcar

PREPARACION

En la licuadora mezclar la pulpa de anana (piña) con la leche condensada, hasta que se disuelva totalmente.

Preparar un merengue batiendo las claras con una cucharada de azúcar hasta lograr una consistencia firme, mientras se bate, se agrega el resto del azúcar poco a poco, a manera de lluvia, hasta lograr consistencia.

Con la batidora eléctrica, batir la crema hasta que esté semi espesa

Juntar el anana (piña) licuado, la crema batida y mezclarlos despacio, agregando la vainilla y la mitad de las claras, batir suavemente hasta lograr una mezcla uniforme y agregar el resto de las claras, poner a congelar hasta lograr punto de helado.

Al momento de servir, adornar con galletas de vainilla, y caramelitos de colores.

INGREDIENTES

2 Tazas de leche,  total medio litro
2 Cucharaditas de gelatina en polvo sin sabor
3  Yemas
1/2  Taza de azúcar (100 gramos)
1/2   Taza de coco rallado (50 gramos)
1 Taza de crema de leche o nata (250cc.)
1 Cucharadita de vainilla
3 Claras
1/2 Taza de azúcar (100 gramos)

PREPARACION
Disolvemos la gelatina en leche fría por espacio de 10 minutos,   luego  en una cacerola llevamos la preparación al fuego, hasta que empiece a hervir.  Se baten las yemas y se le agrega la preparación anterior y agregando el coco rallado. Llevamos nuevamente al fuego y retiramos antes del primer hervor, colocamos en baño maría hasta que baje la temperatura.

Por separado batimos la crema de leche o nata, agregándole la esencia, hasta lograr un punto medio en el batido. Mezclamos las claras con el azúcar en una cacerola y llevamos al fuego hasta que se caliente un poco (tibio), con ayuda de la batidora formamos un merengue.

Cuando se encuentre fría, se une a la preparación anterior de manera envolvente y se pone a congelar. Minutos antes de servir retirarlo del congelador, para que se ablande un poco, servir en copas y adornar adecuadamente.

Finalmente llego la hora de disfrutar de este riquísimo helado.

INGREDIENTES

2 Tazas de leche (500cc.)
1 y ½ Taza de azúcar (300 gramos)
2 Cucharadas de almidón de maíz (fécula, chuño)
3 Yemas
100 Gramos de chocolate
1/2 Taza de leche caliente (125cc.)
200 Gramos de crema de leche (nata)
3 Claras
3 Cucharadas de azúcar

PREPARACION:

En una cacerola mezclar las yemas, el azúcar y las féculas, agregar la leche y el chocolate previamente diluido en agua caliente, llevar a fuego moviendo constantemente hasta lograr la consistencia espesa, luego sacar del fuego y dejar enfriar
Con una batidora eléctrica, batir la crema de leche hasta espesar bien e incorporar a la preparación anterior.

Aparte preparar un merengue con las claras y el azúcar restante,  añadirle la preparación anterior de manera envolvente.

Colocar a moldes y congelar hasta lograr el punto de helado, al momento de servir colocarte galletas, y hojitas de menta.