Postres

Obtiene aproximadamente un kilo de delicioso helado.

INGREDIENTES:

½ kg de ananá fresco y bien maduro (piña)
1 Lata de leche condensada
1 Taza de crema de leche (nata) (250cc.)
2 Cucharaditas de vainilla
3 Claras
3 Cucharadas de azúcar

PREPARACION

En la licuadora mezclar la pulpa de anana (piña) con la leche condensada, hasta que se disuelva totalmente.

Preparar un merengue batiendo las claras con una cucharada de azúcar hasta lograr una consistencia firme, mientras se bate, se agrega el resto del azúcar poco a poco, a manera de lluvia, hasta lograr consistencia.

Con la batidora eléctrica, batir la crema hasta que esté semi espesa

Juntar el anana (piña) licuado, la crema batida y mezclarlos despacio, agregando la vainilla y la mitad de las claras, batir suavemente hasta lograr una mezcla uniforme y agregar el resto de las claras, poner a congelar hasta lograr punto de helado.

Al momento de servir, adornar con galletas de vainilla, y caramelitos de colores.

INGREDIENTES

2 Tazas de leche,  total medio litro
2 Cucharaditas de gelatina en polvo sin sabor
3  Yemas
1/2  Taza de azúcar (100 gramos)
1/2   Taza de coco rallado (50 gramos)
1 Taza de crema de leche o nata (250cc.)
1 Cucharadita de vainilla
3 Claras
1/2 Taza de azúcar (100 gramos)

PREPARACION
Disolvemos la gelatina en leche fría por espacio de 10 minutos,   luego  en una cacerola llevamos la preparación al fuego, hasta que empiece a hervir.  Se baten las yemas y se le agrega la preparación anterior y agregando el coco rallado. Llevamos nuevamente al fuego y retiramos antes del primer hervor, colocamos en baño maría hasta que baje la temperatura.

Por separado batimos la crema de leche o nata, agregándole la esencia, hasta lograr un punto medio en el batido. Mezclamos las claras con el azúcar en una cacerola y llevamos al fuego hasta que se caliente un poco (tibio), con ayuda de la batidora formamos un merengue.

Cuando se encuentre fría, se une a la preparación anterior de manera envolvente y se pone a congelar. Minutos antes de servir retirarlo del congelador, para que se ablande un poco, servir en copas y adornar adecuadamente.

Finalmente llego la hora de disfrutar de este riquísimo helado.

INGREDIENTES

2 Tazas de leche (500cc.)
1 y ½ Taza de azúcar (300 gramos)
2 Cucharadas de almidón de maíz (fécula, chuño)
3 Yemas
100 Gramos de chocolate
1/2 Taza de leche caliente (125cc.)
200 Gramos de crema de leche (nata)
3 Claras
3 Cucharadas de azúcar

PREPARACION:

En una cacerola mezclar las yemas, el azúcar y las féculas, agregar la leche y el chocolate previamente diluido en agua caliente, llevar a fuego moviendo constantemente hasta lograr la consistencia espesa, luego sacar del fuego y dejar enfriar
Con una batidora eléctrica, batir la crema de leche hasta espesar bien e incorporar a la preparación anterior.

Aparte preparar un merengue con las claras y el azúcar restante,  añadirle la preparación anterior de manera envolvente.

Colocar a moldes y congelar hasta lograr el punto de helado, al momento de servir colocarte galletas, y hojitas de menta.